Gagner de l'argent avec le café : Comment commencer à vendre du café

COMMENT GÉRER UN CAFÉ DE MANIÈRE SENSÉE

Le café est absolument indispensable et courant dans la vie des gens d'aujourd'hui. Il suffit de regarder autour de soi. Il y a beaucoup d'endroits près de chez vous où vous pouvez prendre un café. Ces lieux sont, en termes d'affaires, vos concurrents. Directement ou indirectement. Nous n'allons pas nous étendre sur l'analyse de la concurrence ; nous avons déjà abordé ce sujet dans cet article , entant qu'élément important de votre plan d'entreprise.

QUAND JE SERAI GRAND, JE SERAI PROPRIÉTAIRE D'UN CAFÉ...

Connaissant la concurrence qui nous entoure, essayons maintenant de nous concentrer sur notre propre originalité. Quelque chose qui augmentera la compétitivité. Supposons que vous souhaitiez vendre du café pour plusieurs raisons personnelles :

• vous voulez gagner de l'argent
• vous voulez un travail qui vous plaise et vous aimez le café
• vous aimez le café et vous voulez faire des affaires
• vous aimez préparer du café pour vos amis et vous voulez donc offrir ce service à d'autres personnes
• vous aimez l'idée d'avoir un café
• un café est une entreprise moderne
• et bien d'autres motivations subjectives...

Réfléchissez maintenant à quel est l'intérêt d'ouvrir un café pour d'autres personnes - vos futurs clients. Quels sont leurs besoins et que pouvez-vous leur apporter en possédant votre propre entreprise? S'il vous plaît, ne répondez pas par le café. Comme nous l'avons dit plus haut, le café leur est apporté par de nombreuses entreprises aujourd'hui.

Les personas ou comment comprendre les clients

Le café est le principal moyen de répondre aux besoins de vos clients potentiels.

Pour vous aider à mieux cerner les besoins de vos clients, créez des représentants types de clients, ou personas. Rédigez sur papier ou sur votre ordinateur une description des personnes qui vous rendront visite. N'hésitez pas à accompagner vos descriptions de photographies illustratives, tirées par exemple d'Internet. Elles seront plus faciles à décrire lorsque vous les verrez.

L'ENTREPRISE COMME (NON)CAFÉ

Lorsque vous choisissez un personnage, tenez compte de l'emplacement prévu pour le commerce, de ce que vous voulez vendre et de la conception de votre café. Définissez les besoins des personas que vous créez - votre groupe cible. À partir de ces informations, essayez dedéterminer comment répondre à leurs besoins en termes de vente de café. Vous constaterez peut-être que le croisement de vos raisons personnelles (pourquoi vous voulez vendre du café) et des besoins de vos clients vous amènera à créer unautre type d'entreprise qu'un café.

Lavente de café peut se faire d'une manière différente de celle d'un café traditionnel. Aujourd'hui, les gens veulent boire du café plus souvent et presque partout où ils vont. Ils veulent boire un café sur le chemin du travail, lors d'une promenade, d'un pique-nique, en allant à la poste, en conduisant la voiture, en faisant les courses. Toujours et partout. Ce sont exactement les besoins auxquels vous pouvez répondre pour vos clients.

KIOSQUE À CAFÉ

Vous pouvez gagner de l'argent en vendant du café dans un centre commercial. C'est un endroit où de nombreuses personnes affluent chaque jour et vous pouvez les atteindre avec votre café. Vouspouvez leur offrir un endroit où s'asseoir et se détendre pendant qu'ils font leurs courses, ou créer unkiosque - un stand de vente où vous proposez du "café à emporter" . La rapidité du service et la vente de café à latasse deviendront un service populaire pour ceux qui veulent uncafé mais ne veulent pas s'arrêter. Ils veulent un bon café à emporter.

Le service de café à la tasse peut être rentable dans d'autres lieux très fréquentés. Dans le centre-ville ou dans un autre quartier animé de la ville, ou encore dans le parc préféré des habitants. En plusd'un stand fixe, vous pouvez également utiliser le concept de café mobile et vous rendre chez vos clients avec votre café. Pendant la semaine, vous resterez dans un parc près de la place, par exemple, et le week-end, vous vous installerez dans une zone de détente, par exemple, au bord d'une rivière ou près d'une piste cyclable.

UNE COOPÉRATION INTERDISCIPLINAIRE AVANTAGEUSE

Lafusion de deux entreprises différentespeut être un concept intéressant . Vous avez un ami fleuriste ? Essayez de trouver des locaux adaptés à la combinaison des deux activités. Vous vous compléterez mutuellement. Les clients iront prendre un café et achèteront un nouveau service d'étage en même temps. Combiner un café avec un petit magasin d'accessoires pour la maison ou de cadeaux peut également fonctionner de manière satisfaisante. Pensez à installer le café dans une galerie, une bibliothèque, un magasin d'antiquités ou un studio de yoga.

S'IL S'AGIT D'UN CAFÉ, IL FAUT ÊTRE ATTENTIF À TOUS LES DÉTAILS.

Si l'exploitation d'un café traditionnel semble être la meilleure façon de faire des affaires, apportez quelque chose d'intéressant ici aussi. Créez un café dont le concept est lié au lieu dans lequel il se trouve. Il peut s'agir d'un café dans un village dans un style campagnard traditionnel, d'un café près d'une crèche et axé sur le style provençal préféré des femmes, ou d'un bar à expresso dans un style urbain et situé dans un bâtiment moderne au centre de la ville.

Votre café répond à un thème particulier, tel que l'écologie et le développement durable. Dans un tel café, vous mettez l'accent sur la réduction de l'utilisation du plastique, l'utilisation d'ingrédients provenant de producteurs locaux et l'objectif d'un fonctionnement sans déchets. Ou bien le café est un endroit détendu où des éléments hygge sont appliqués. Tous les éléments du café, qu'il s'agisse du design, du décor, du menu, de la vaisselle ou du service, doivent s'accorder, se compléter et former unconcept unifié du café.

PAS À PAS VERS LE CAFÉ DE VOS RÊVES

Vous avez un concept bien pensé avec un argument de vente unique qui est la raison pour laquelle les clients viennent chez vous ? Parfait, nous pouvons maintenant passer aux étapes suivantes qui mèneront à la réussite de votre café. Prenez cette idée et planifiez-la dans votre "plan d'action", c'est-à-dire dans leplan d'entreprise . Dans ce document, vous préciserez comment vous allez construire votre café, étape par étape.

PLAN D'AFFAIRES

En plusde l'analyse de la concurrencementionnée ci-dessus , détermine z lescoûts nécessaires à la construction et à l'équipement de votre café. Ajoutez-y les coûts d'exploitation (loyer, charges,...), le matériel, le personnel, les dépenses imprévues et le marketing. Cet article vous aidera sur ce point de votre plan d'entreprise , mais aussi sur notre service de financement individuel de la technologie du café. Non seulement nous vous conseillerons sur le choix de la machine à café ou du moulin (et d'autres équipements) à acheter, mais nous mettrons également au point un système de financement spécialement conçu pour vous afin de vous aider à faire face aux coûts financiers liés au démarrage de votre entreprise .

Vous savez donc où, quoi, qui, pourquoi et comment vous allez vendre. Vous connaissez les autres acteurs du marché et savezde combien d'argent vous avez besoin pour votre entreprise. Réfléchissez à la forme juridique que vous choisirez pour votre entreprise et vérifiez si vous remplissez les conditions requises pour le métier que vous avez choisi ou si vous avez besoin d'un garant pour votre métier - l'hôtellerie. Élaborez votre stratégie de marketing, déterminez comment vous vous adresserez à vos clients et par quels canaux. Réfléchissez aux opportunités et aux risques liés à votre activité à l'aide d'une analyse SWOT. Enfin, traduisez votre plan de construction de votre café en uncalendrier.

LE CHEMIN VERS LA RÉUSSITE D'UN CAFÉ

Un café prospère propose une gamme de produits de qualité. Cette qualité doit être constante, quelle que soit la personne en poste. C'est pourquoi, en plus d'ingrédients de qualité, il faut disposer d'un personnel formé. Une machine à café puissante , un moulin et un équipement de barista bien choisi compensent les légères différences entre vos baristas. Ils garantissent la qualité et la stabilité du produit. N'hésitez donc pas à nous contacter non seulement pour la livraison d'un café torréfié de qualité, mais aussi pour le choix de la machine à café et du moulin pour votre établissement et pour la formation de votre personnel.

ÉQUIPEMENT ERGONOMIQUE

Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience pratique du travail derrière le bar, nous pouvons également vous aider à placer et à équiper votre bar de manière ergonomique. Une disposition irréfléchie des équipements de bar ralentit considérablement et réduit l'efficacité de votre personnel. Nous connaissons les règles d'agencement et nous avons les années d'expérience nécessaires pour travailler dans un café. Nous pouvons concevoir votre bar de manière à soutenir vos baristas et à améliorer et accélérer vos processus opérationnels.

DES CLIENTS FIDÈLES

Tout café à succès finit par développer une base de fans, sesclients fidèles, que l'on appelle les habitués. Vous pouvez soutenir et accélérer ce processus en introduisant, par exemple, des cartes de fidélité. Vos clients seront heureux de savoir qu'en achetant régulièrement du café chez vous, ils bénéficieront de certains avantages, comme un huitième café gratuit. Traditionnellement, les cartes de fidélité peuvent être sur papier, mais vous pouvez aussi utiliser les technologies modernes. Créez une application mobile que vos clients pourront télécharger sur leur téléphone et qu'il leur suffira de scanner pour obtenir un point bonus supplémentaire, par exemple. Ils les échangent ensuite contre une tasse de café.

DU CAFÉ POUR LA SALLE DE CONFÉRENCE

Unautre moyen de stimuler les ventes et l'intérêt pour votre café est de proposer unservice de livraison de café à l'adresse . Lesboîtes de petit-déjeuner provenant des cafés sont de plus en plus populaires, tout comme ladistribution de café lors d'événements, de mariages et, dans les grandes villes, lespauses-café dites . Proposez ce service à vos clients. Ils vous commandent à l'avance des rafraîchissements pour leur réunion d'entreprise et vous les leur livrez.

Lespauses-café sont souvent inoccupées, et c'est donc à vous de préparer les rafraîchissements, de les livrer, de les servir et de les rapporter après la réunion. Leprincipal avantage de ce service est que vousconnaissez la commande à l'avance. En fonction de l'importance de la commande, vous pouvez alors prévoir le nombre de personnes nécessaires pour la préparer vous-même et, le cas échéant, organiser un service sur place si la commande comprend également un barista pour préparer des boissons à base d'espresso et de café au lait.

DÉGUSTATIONS PUBLIQUES DE CAFÉ

L'un des événements les plus discrets mais les plus populaires dans les cafés, qui attire les amateurs de café de toute la région, est la dégustationde café. Cela permet de mettre en valeur l'offre actuelle de café, de souligner les différences de goût entre les cafés et d'enrichir vos clients de nouvelles connaissances et expériences en matière de sélection de café. Vous pouvez organiser une telle dégustation vous-même si vous vous en sentez capable, ou nous contacter et nous présenterons nos cafés à vos clients de cette manière intéressante. Nous les guiderons à travers les saveurs du café et leur parlerons du parcours du café, de la graine à la tasse.

COIN DES VENTES

Votre café peut faire office de "specialty coffee shop", un magasin spécialisé dans la vente de café et d'accessoires. Il n'est pas nécessaire de penser immédiatement à louer une autre pièce remplie d'étagères comme dans les magasins traditionnels. Le coffee shop propose despaquets de café en grains et des accessoires pour la préparation du café en tant que vente complémentaire. Même une seule étagère avec cette offre sera facilement accessible pour que les clients puissent faire leur choix. Faites tourner le café sur l'étagère pour que vos clients aient toujours un choix de cafés frais.

D'AUTRES FAÇONS DE FAIRE DES AFFAIRES AVEC LE CAFÉ

Vouspouvez vendre des paquets de café torréfié sans disposer d'un café, par exempleen tant que détaillant de produits naturels et de produits diététiques. Si lavente de café sur le site devient une activité secondaire (service )pour vous, comme dans le coffee shop susmentionné, profitez de la technologie moderne et gagnez du temps en préparant le café. Vous pourrez ainsi le consacrer à vos clients et principalement à la vente de vos produits. Une machine à café automatique performante prépare le café pour vous et dans la meilleure qualité. Nous pouvons vous recommander les machines à café Nuova Simonelli. Le coût d'une telle machine sera vite amorti, surtout si l'on considère que ces machines sont presque en libre-service.

CENTRES DE COWORKING MODERNES

Les machines à café automatiques ont également leur place lorsqu'il s'agit de vendre du café dans les centres de coworking, de plus en plus populaires. Les gens ont pris goût à ces lieux, travaillant dans des espaces partagés, partageant pour tirer le meilleur parti des bureaux qu'ils ont construits. Chaque espace de coworking devrait également disposer d'un café ou d'un coin café, de sorte que votre entreprise de café a également sa place. Si, par exemple, vous ne souhaitez pas construire un café complet dans ces espaces de travail en raison de contraintes d'espace, vous pouvez créer uncoin rafraîchissement avec une machine à café automatique. Pour les activités plus importantes, comme le sont certainement les immeubles de bureaux partagés, nous recommandons les machines à café automatiques Mellita.