Le secret du café Geisha. Ce qui rend la variété Gesha si intéressante.

Comme le champagne avec le vin, le café Geisha (Gesha) est un signe de luxe pour les amateurs de café. Pourquoi ce café a-t-il un goût si parfait ? Découvrez maintenant les secrets des grains de café les plus prestigieux du monde.

Geisha - une rareté mondiale parmi les cafés

L'échelon le plus élevé de l'échelle de l'excellence parmi les cafés est occupé par la variété Geisha. Elle appartient à la famille des cafés Arabica. On trouve le caféGeisha au Panama, mais aussi dans d'autres lieux de culture en Amérique latine et en Afrique. En ce qui concerne son caractère unique, les principaux facteurs qui jouent un rôle dans ce café sont la difficulté de la culture et le potentiel de qualité extrêmement élevé. Cette combinaison fait du Geisha un café rare. En termes de goût et de prix.

Si vous souhaitez connaître les cafés les meilleurs et les plus chers du monde, vous trouverez de nombreux conseils sur Internet. Par exemple, le cappuccino décoré d'or ou les cafés "transformés" par certains animaux comme le café de civette . Si vous voulez un café augoût à la fois délicat et naturel ( ), comme si Dieu lui-même l'avait fait pousser dans son jardin, optez pour le café Geisha.

Les grains de café Geisha, un café de premier ordre

Ce café remporte année après année les concours les plus prestigieux comme Cup of Excelllence (CoE). Les cafés lesmieux notés à sont vendus à des prix beaucoup plus élevés que les autres. Les baristas du monde entier s'y intéressent sans doute. Vous pouvez deviner avec quel café Boram Um, le vainqueur du World Barista Championship 2023, a concouru. Oui, c'était Geisha. ? ???

La première place de CoE Brazil 2023 (ici, il y a même des gagnants dans 3 catégories de traitement du café - expérimental, naturel, lavé) a été occupée par le Geisha fermenté en anaérobiose avec un score de 91 à la dégustation.32, le Geisha traité naturellement - c.s. 91.38 et le Geisha lavé avec 92.15 pts. Cette variété de café a gagné avec des scores de dégustation toujours supérieurs à 90 pts. également dans d'autres pays comme la Colombie, le Guatemala, le Nicaragua, le Mexique et d'autres.

Le meilleur Gesha, comme le nôtre, est vendu en paquets de 1 kg. Emballés sous vide. Et torréfié en très petites quantités.

Quel est le goût du café Geisha ?

Je pense que je vous ai suffisamment séduit avec ce café, vous êtes donc plus que curieux de connaître le goût du Geisha. Le café sent merveilleusement bien , avec une odeur florale qui rappelle celle du jasmin. Cet arôme se retrouve ensuite dans le profil gustatif. On y décèle souvent des notes demiel sucré et de fruits mûrs, souvent de cerise ou d'orange, mais aussi de chocolat et de thé noir. Le profil aromatique spécifique varie en fonction de la méthode de culture et du lieu, mais aussi des conditions climatiques.

Le café Gesha d'Afrique

Il est courant que le nom de la variété soit à la fois Geisha et Gesha. L'origine du caféier est bien sûr le berceau du café ou l'Afrique. Plus précisément la région autour de Mount Gesha dans l'ouest de l'Éthiopie.

Aujourd'hui encore, c'est à cet endroit précis que sont cultivés les caféiers Gesha. La variété de café originale a été plantée ici par Gesha Village. En 11 ans, ils ont créé une zone de 471 hectares plantée de caféiers Gesha 1931 et Gori Gesha. Ce travail est principalement dû à Rachel Samuel et Willem Boot.

Les caféiers de la variété Gesha 1931 ont été cultivés à partir de graines récoltées dans les environs de la ferme actuelle et donc là où le Gesha a été découvert dans les années 1930. Gori Gesha est une variété qui reproduit la diversité génétique de la forêt de café Gori Gesha. Ces graines ont été récoltées en 2011 et représentent aujourd'hui environ la moitié de la production de l'exploitation. Dans une moindre mesure, ils cultivent toujours un cultivar du Centre de recherche éthiopien, qui est basé sur des graines collectées dans laforêt de caféiers d'Illubabor ( ).

Geisha du Panama et d'Amérique latine

Bien qu'elle soit originaire d'Éthiopie, vous entendrez plus souvent qu'à votre tour l'expression : Panamanian Geisha. Au Panama, on a adopté une approche très responsable de la culture de la variété Gesha, appelée ici Geisha. Ils ont axé leur production de café sur cette variété et améliorent constamment leurs techniques de culture du Geisha.

C'est pourquoi le Geisha du Panama est l'un des cafés les plus luxueux du monde et donc le plus cher. La culture du Geisha s'est étendue à d'autres pays des Amériques, à l'adresse , au Mexique et en Colombie. Il est très difficile de cultiver un Geisha de qualité. Il est sensible aux parasites et les rendements de ces caféiers ne sont pas très élevés. Cependant, la qualité et la saveur potentielle de ce café en valent la peine.

Prix du café Geisha

En raison de la difficulté de la culture, certains agriculteurs ne consacrent qu'une petite partie de leur exploitation à cette variété. Quelques arbres seulement, auxquels ils donnent les soins spécifiques dont le Geisha a besoin. Ces cafés peuvent atteindre des résultats phénoménaux en termes de goût et de qualité. Les notes de dégustation peuvent atteindre plus de 90 points. Les cafés les mieux notés, qui sont généralement aussi des cafés lauréats de concours du CoE, atteignent jusqu'à2 000 dollars le kilogramme lors de ventes aux enchères, par exemple .

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