Café avec alcool
La base de toute boisson au café est, bien entendu, le café. Même dans ces boissons chaudes combinées et aromatisées , la qualité du café joueun rôle.
Un caféplus savoureux est le fruit d'une torréfaction de qualité.Moulez les grains de café fraîchement avant la préparation afin de préserver un maximum d'arômes.
Parmi les amateurs de café, il y a certainement des adeptes d'une autre boisson beaucoup plus forte : l'alcool .
Il n'est pas rare que lecafé soit associé à l'alcool . En hiver, nous rencontrons de plus en plus souvent des boissons à base de café et d'alcool.
Une telle boisson peut nous donner une dose d'énergie, nous réchauffer convenablement et nous donner un coup de fouet.
Il existe de nombreusesrecettes de café connues et d'autres plus inhabituelles . Qu'il s'agisse de café au rhum, à la vodka, au whisky ou au lait de poule.
Quels types de café combiner avec de l'alcool ?
Lecafé et l'alcool font bon ménage, c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes délicieuses de cocktails à base de café.
Quel est le meilleur café à choisir ? En général, dépend du type d'alcool que vous choisissez pour épicer votre boisson.
Le goût robuste duwhisky est idéal avec le café, qu'il soit noir ou avec un peu de lait ou de crème.
Lerhum cubain se marie bien avec les grains d'Amérique centrale, tandis que lecognac , plus doux, se marie bien avec le café d'Afrique.
Recettes de boissons alcoolisées chaudes
L'alcool peut donner le bon coup de fouet au café. Vous pouvez combiner presque n'importe quelle boisson alcoolisée avec du café et la tasse qui en résultera réchauffera sans aucun doute votre âme.
Café irlandais traditionnel
Le grand classique des cafés chauds avec alcool est, bien sûr, l'Irish coffee. Cette boisson traditionnelle est l' ambassadrice des boissons alcoolisées à base de café et constitue la référence pour les concours de barista "Coffee in Good Spirits".
Le café de base est complété par du whisky irlandais, sucré avec de la cassonade et terminé par une authentique couche crémeuse à la surface.
Un café irlandais crémeux non conventionnel
S'éloignant de la recette originale du café irlandais traditionnel, cette version est plus crémeuse et plus délicieuse. Elle est essentiellement préparée de la même manière que l'Irish coffee original. La différence réside dans l'ajout de Baileys.
- 0,3 cl de whisky irlandais, par exemple Jameson
- 0,3 cl de Baileys
- 1 dl de café
- crème à fouetter
Verser le whisky, le Baileys et le café dans un verre et remuer. Agiter la crème avec un glaçon jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et la verser délicatement sur la surface du café à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez ensuite décorer la surface de la crème fouettée avec, par exemple, du sirop de caramel.
Hiver irlandais
Dans un style similaire à l'Irish coffee, une boisson au nom poétique Irish Winter est créée. Cette boisson sucrée peut être un dessert original après le café. Vous aurez besoin de
- 0,3 cl de whisky irlandais
- 0,2 cl de Baileys
- 0,2 cl de Kahlúa
- 1,2 cl de café
- crème fouettée pour la décoration
Dans un verre , mélangez lesingrédients et remuez. Garnir de crème fouettée et profiter de la tranquillité d'une soirée d'hiver.
Café français
Une recette composée de trois ingrédients. Le café français est une boisson dessert pour les après-midi froids. Il est chaud et délicieux. Il sent bon, il réchauffe et il a bon goût, donc vous l'aimerez tout de suite.
- 0,3 cl de cognac (Hennessy)
- 0,3 cl d'Amaretto
- 1,5 cl de café
- crème fouettée et tranches d'amandes blanchies pour la garniture
Il suffit de mélanger les trois ingrédients dans un verre. Recouvrir d'une bonne dose de crème fouettée et parsemer de tranches d'amandes.
Café Brasileiro
Unetouche du climat chaud du Brésil peut également être appréciée dans une boisson d'hiver. Le café Brasileiro est principalement composé de l'alcool brésilien typique Cachaça.
- 0,4 cl de Cachaça
- 0,2 cl de liqueur de chocolat noir (chocolat Baileys, Bicerin)
- 0,2 cl de sirop de sucre (sucre dissous)
- 1,2 cl de café
- crème à la vanille pour la garniture (crème à fouetter additionnée de graines de gousses de vanille).
Préparer les ingrédients dans une jarre à café et mélanger le tout. Déposer délicatement la crème fouettée sur la boisson, accompagnée de la vanille.
Café brûlant d'Espagne
Cette boisson ne fait pas que vous réchauffer, elle brûle littéralement. Une préparation sophistiquée qui implique une véritable mise à feu :
- enrobage de sucre sur le bord d'un verre résistant à la chaleur
- caraméliser le bord du sucre avec du feu
- l'ajout d'ingrédients et la décoration de la boisson
Commençons par le bord en sucre du verre. Mettez le sucre de canne dans un bol et le jus de citron dans l'autre. Trempez le bord du verre dans le citron, puis placez le sucre pour qu'il y adhère.
Commencez ensuite à caraméliser et à allumer le feu. Versez 0,4 cl de rhumdans le verre décoré . Inclinez le verre à un angle d'environ 45 degrés et utilisez une longue allumette ou un briquet pour allumer le rhum.
Placez le verre enflammé sur la table. Placez votre main à plat sur le pied du verre, en plaçant le pied entre votre index et votre majeur.
Faites tourner le rhum brûlant dans le verre en effectuant des mouvements circulaires de manière à ce que tout le sucre du bord caramélise uniformément.
Enfin, versezavec précaution 0,3 cl de Kahlúa et 1 dl de café dans leverre . Ajoutez les ingrédients et le feu s'éteindra progressivement. Pour finir, recouvrir d'une belle cuillerée decrème fouettée et saupoudrer de cannelle ou de noix de muscade.