Où obtenir plus d'informations sur le café

CACHÉS DANS LE CAFÉ

Découvrir les secrets du café est devenu une mission de vie pour de nombreuses personnes dans le monde. La recherche dans le domaine du café fin suscite l'intérêt d'un nombre croissant d'amateurs de café. Les cafés, symboles dumode de vie moderne se multiplient non seulement dans les villes mais aussi dans les villages. Leur portée et leur popularité prennent des proportions énormes . En même temps qu'ils offrent un excellent café, de nouvelles informations se répandent dans le monde entier et attirent, presque par magie, l'intérêt des gens pour le bon café.

Si vous lisez ces lignes, nous supposons que vous êtes également tombé amoureux du café. Vous êtesavide de nouvelles expériences de préparation et dedégustation de café. Vous recherchez avec impatience de nouveaux cafés torréfiés pour découvrir que le café que vous achetez aura un goût légèrement différent de celui que vous aviez sur votre étagère à la maison la semaine dernière. À chaque gorgée de café ,vous vous interrogez sur lepourquoi et le comment. Pourquoi le café acide est-il plus doux lorsqu'ony ajoute du lait? Comment est-il possible qu'il ait ungoût de mûre et quel est l'effet de l'écouvillonnage sur l'extraction qui en résulte?

OÙ TROUVER DES INFORMATIONS VÉRIFIÉES SUR LE CAFÉ ?

Le moyen le plus simple d'accéder à des informations et à une formation sur certains cafés est de consulter les ressources disponibles sur l'internet. Il suffit de taper une requête dans un moteur de recherche pour trouver la réponse. Toutefois, certaines réponses peuvent ne pas être exactes ou complètement correctes. Cela peut rendre la recherche confuse et vous décourager d'explorer davantage les qualités insoupçonnées du café. Concentrez-vous sur les sites web des organisations et des entreprises qui travaillent avec le café. Il s'agit principalement des sites web des cafés et destorréfacteurs. Ici même, sur notre blog, vous trouverez des réponses aux questions sur le café, de la graine à la tasse.

Vosconnaissances sur le café seront enrichies par les idées et les conseils des experts sur leurs sites web. Vous adorerez les tweets et les vidéos YouTube de James Hoffman ou le blog riche en informations de Scott Rao. Nous vous recommandons également de suivre les opinions de Matt Perger et de Tim Wendelboe. Certains d'entre eux vous intéresseront suffisamment pour que vous achetiez leurs livres. Par exemple, nous pensons que le Professional Barista's Handbook de Scott Rao devrait se trouver sur la table de nuit de tous les baristas, et pas seulement des baristas professionnels.

Si vous recherchez des auteurs tchèques, ne vous inquiétez pas, car les Tchèques sont également des personnalités qui ont beaucoup de succès et qui contribuent au monde du café. Lapremière dame de la scène tchèque du café est la célèbre Petra Veselá, qui fait régulièrement partie du jury des concours de baristas avec son mari Gwilym Davies. Si vous êtes intéressé par le café, ne manquezpas de visiter le site pour assister à ces concours.Il se peut que les concours de préparation de café vous attirent tellement que vous souhaitiez montrer vos talents aux juges. Lemagazine Standart, primé, est l'une des sources d'information les plus populaires sur l'industrie du café . Vous pouvez vous abonner à ce trimestriel tchéco-slovaque ou l'acheter à l'unité dans votre café préféré. Ses 130 pages contiennent des articles intéressants rédigés par des experts de tous les continents.

APPROCHE ACADÉMIQUE

Vousdiscutez des dernières nouvelles et opinions du monde du café avec votre barista, vous avez déjà une étagère entière dans votre bibliothèque consacrée aux livres sur le café et vous souhaitez que vos connaissances soient confirmées parun document reconnu? Explorez la formation proposée par l'organisation la plus professionnelle du monde du café, Specialty Coffee Association. Sous leur égide et leur garantie, des cours sont organisés par desexperts de dansdifférents pays du monde. La SCA est soucieuse de la qualité de l'enseignement qu'elle dispense. C'est pourquoi les cours qu'elle sponsorise ne peuvent être dispensés que par des formateurs qui sont des AST, c'est-à-dire desformateurs agréés par la SCA. La formation SCA dispose d'un système sophistiqué de transfert de connaissances dans l'industrie du café et dans tous ses secteurs.

LES PROGRAMMES DE FORMATION

Pour vous qualifier, vous pouvez choisir parmi trois programmes de formation au sein de la formation SCA. En plus de la formation Coffee Skills, les étudiants peuvent suivre les programmes Coffee Sustainability etCoffee Technicians. Grâce à ces programmes, chacun divisé en trois modules, vous pouvez devenir un enseignant certifié pour d'autres étudiants ou un professionnel avec une qualification reconnue. Que ce soit dans le domaine de la technologie du café ou de la durabilité du café. Le programme le plus fréquemment suivi est celui qui permet d'acquérir des compétences en matière de manipulation du café tout au long du processus de traitement.

FORMATION MODULAIRE

L'introduction auprogramme deformation aucafé et son premier module est l'introduction au café. Il vise à présenter une vision globale du café , du grain à la tasse. À l'issue de ce module, l'étudiant dispose des informations initiales nécessaires et peut décider de laspécification de sa formation complémentaire dans le cadre de ceprogramme .

D'autres modules se concentrent sur des étapes spécifiques de la transformation globale du café et l'étudiant choisit les leçons de ces modules en fonction de sa carrière ou de sesintérêtspersonnels . Lesystème de notation pour l'achèvement de chaque leçon est important . Il fonctionne de la même manière que le système de crédits à l'université. Vous obtiendrez un diplôme reconnu dansce programme diplômant si vous obtenez 100 points. Les points sont obtenus en complétant chaque niveau dans cinq modules thématiques : compétences de barista, brassage, café vert, torréfaction, compétences sensorielles. Vous choisissez voscours de niveau parmi ces modules .

Il n'est pas nécessaire d'étudier tous les modules ou d'atteindre le niveau le plus élevé pour obtenir le diplôme. Vous pouvez également suivre ce programme sans passer l'examen et obtenir le diplôme. Àvous de choisir si vous souhaitez améliorer vos compétences de barista, acquérir des connaissances professionnelles sur latorréfaction , comprendre laperception sensorielle du café, vous familiariser avec le concept global du café vert, sa culture, son traitement jusqu'à sa distribution aux torréfacteurs ou analyser les profils d'extraction et apprendre toute une série de techniques pour préparer lecaféfiltré .

L'ÉDUCATION DANS L'APPAREIL

Les podcasts sont un moyen populaire d'obtenir des informations dans divers domaines. C'est un moyen très agréable et naturel d'apprendre en écoutant les conversations d'experts ou les opinions de personnes spécialisées dans un domaine particulier. LeSCAutilise également l'influence des podcasts pour informer le public , et en plus d'écouter les podcasts qu'il a dirigés, vous pouvez également être intéressé par les suivants : I Brew My Own Coffee, Keys to the Shop, Tim Wendelboe Podcast, Stone creek coffee, The Coffee Podcast, ou peut-être Coffee Jobs Podcast. Certains cafés tchèques, comme le cc à Liberec, se sont également lancés dans la baladodiffusion. Écoutez les interviews de personnalités de la scène tchèque du café dans le podcast Na Jedno Kafe.

COURS DE CAFÉ

Nous pouvons également contribuer à élargir votre portefeuille de connaissances sur le café. Nous proposons surle site des cours de préparation de café filtre ou d'espresso, ou nous vous enseignons l'art du latte. Nous vous montrerons comment torréfier le café. Pour explorer les saveurs et les arômes, nous pouvons vous préparer uncupping ou organiser un cours individuel en fonction de ce que vous souhaitez apprendre sur le café.