Que diriez-vous de commencer à préparer un excellent café filtre à la maison ? Que diriez-vous de le faire dès le départ avec qualité et style ? Dites bonjour à un classique qui existe depuis plus de 80 ans : la cafetière Chemex !
Oui, nous allons parler de la Chemex, des gadgets Chemex et de ce dont vous aurez besoin pour créer un coin café élégant et fonctionnel sur votre comptoir de cuisine. Un coin que vous attendrez avec impatience dès que vous entendrez ou prononcerez le mot café.
Chemex
La Chemex est un simple récipient en verre borosilicaté utilisé pour préparer du café filtre. Présentée au monde vers 1941 par son inventeur, le Dr Peter Schlumbohm, elle n'a pas connu un grand succès en Amérique à l'époque. Mais il a reçu encore plus d'attention avec l'avènement de la troisième vague de café.
D'ailleurs, il ne s'agit pas seulement d'une invention géniale pour faire du café. Avec la Chemex, vous ajoutez à votre maison un bel objet qui est exposé au Musée d'art moderne deNew York depuis 1958!
Disonssimplement que vous aurez certainement besoin d'uneChemexpour aménager un tel coin café à la maison . Il existe plusieurs tailles de cafetières. L'une d'entre elles, standard, permet de préparer6 tasses de café. Mais vous pouvez aussi en choisir une pour 3 ou 10 tasses.
Accessoires Chemex
Nous avons déjà un Chemex, mais il nous manque un élément clé, à savoir les filtres. Vous pouvez les choisirnaturels ou blanchis. Lorsque vous les choisissez, veillez à choisir labonnetaille . Il existe d'ailleurs sur le marché desfiltres en tissu réutilisables pour Chemex ou un filtre en métal qui durera des années .
Parmi lesautres accessoires , citons unbouchon en verre pour la Chemex ou l'Able Travel Cup, un capuchon en caoutchouc pour sceller la Chemex. Grâce à ces deux accessoires, votre café refroid ira beaucoupplus lentement ou vous pourreztransporter la Chemex et le café plus facilement .
Moulin à café
Vous ne pouvez tout simplement pas vous passer d'un moulin à café. Certes, vous pouvez faire moudre votre café dans votre torréfaction ou votre café préféré. Mais il est dommage de se priver de le meilleur de votrecafé avant même de commencer à le préparer . C'est-à-dire son goût et son arôme.
Qu'ils 'agisse d'un moulin électrique ou manuel, veillez à choisir un moulin à meules - en acier ou en céramique. Seul un tel moulin, même s'il n'est pas le plus cher, vous permettra de moudre votre café de manière uniforme.
En d'autres termes, vous pouvez régler la grosseur de la mouture selon vos préférences. Vousne pourrez jamais faire cela avec un hachoir à noix déguisé en moulin à café électrique bon marché . Et en prime, votre café sera déjà brûlé par les lames chaudes.
Moulins à café manuels
Lesmoulins à café manuels debonne qualité mais abordables commencent à environ deux mille couronnes. LeTimemore Slim, par exemple, ou l'adorable et très pratique Porlex Mini II vous conviendront parfaitement .
Même l'immortel mini-moulin Knock Aergrind nefera pas honte à votre coin Chemex . Et enfin, leComandante - un classique qui n'a peut-être plus besoin d'être discuté.
Moulins à café électriques
Si vous en avez assez de tourner la manivelle ou si vous êtes simplement impatient, un moulin qui tourne et moud tout seul vous aidera. Ilpeut s'agir du légendaire Wilfa Svart, de l'élégant Fellow Ode Brew Grinder ou du Wilfa Uniform, un peu plus cher .
Balance de barista
Unebalance de barista est indispensable pour tous les types de préparation de café. Si vous voulez essayer la recette de quelqu'un d'autre ou simplement revenir à celle qui fonctionnait bien avec un café particulier, vous devez savoir combiende grammes de café et combiende grammes d'eau vous avez utilisés et combien de temps cela a pris .
À la rigueur, une balance de cuisineordinaire d'une précision d'un gramme fera l'affaire. Mais si vous achetez du café de choix, dont le prix n'est pas négligeable, il serait dommage de ne pas investir quelques milliers de couronnes dans une machine de qualité et précise qui vous servira pendantdes années.
Comme modèle de base, je recommande une petite balance Rhinowares Coffee Gear Dose, que vous pouvez acheter à moins de mille couronnes. Si vous voulez quelque chose d'un peu mieux, vous ne serez certainement pas déçu par la Brewista Smart Scale II™ ou la Timemore Black Mirror Nano. Et si vous voulez faire de votre Chemex une véritable amie haut de gamme, jetez un œil aux balances de barista haut de gamme Acaia Pearl ou Acaia Lunar.
Bouilloire à col de cygne
La préparation du café avec la Chemex doit faire l'objet de toutes les attentions. La bouilloire àcol de cygne est d'une grande aide , car elle vous permet de diriger un mince filet d'eau exactement là où vous en avez besoin et àtrès petites doses.
Par exemple, laHario Buono peut être la bouilloire de départ pour votrecoin Chemex. Un cran au-dessus se trouve la bouilloire Brewista Smart Pour 2, qui dispose d'un grand nombre defonctions supplémentaires ( ) que vous apprécierez beaucoup lors de la préparation du café, et pas seulement avec la Chemex. Et une pièce très réussie également en termes dedesign est la Fellow Stagg EKG.
Alors ? Vousvous sentez suffisamment inspiré et motivé pour commencer votre nouveau fond de café, dominé par ce récipient bizarre qui semble s'être échappé d'un laboratoire de chimiste ?
Et plus encore ! Vous trouverezici unegrande sélection de cafés adaptés à la cafetière Chemex !
