La meilleure façon de préparer le café

Le contenu - la meilleure technique en termes de :

popularité
le temps
Facilité de préparation
Efficacité
Grand plaisir

Meilleure technique en termes de popularité

Le type de café le plus populaire, qui est aussi généralement considéré comme le plus apprécié des consommateurs, est sans aucun doute le célèbreespresso .

Comparé à d'autres méthodes, l'espresso est le leader mondial incontesté, mais qu'en est-il des autres méthodes ? Google Trends nous donne la réponse :

Le tableau des tendances nous donne une petite idée de la popularité des autres techniques dans les recherches. | trends.google.com

Nous pouvons remarquer que pour 2023, c'est la ligne violette derrière qui a obtenu les meilleurs résultats :

COLD BREW

En raison de sa nature fraîche, la popularité de cette boisson a logiquement augmenté le plus durant la saison estivale. Le café peut ainsi être dégusté en même temps qu'un agréable rafraîchissement.

Comme son nom l'indique, le principe du Cold Brew consiste à infuser du café grossièrement moulu dans de l'eau froide.

Qu'en est-il du Cold Brew Nitro? Vous pouvez déguster le Cold Brew avec une texture beaucoup plus douce et une mousse veloutée à la surface.
Découvrez ce qui se cache derrière la boisson appelée " Nitro Cold Brew".

La meilleure technique en termes de temps

En termes de rapidité de brassage et d'extraction, c'est la technique la plus rapide qui remporte la palme :

LE CAFÉ

Avec une rapidité fulgurante d'extraction de l'espresso, de l'ordre de 20 à 35 secondes, quel que soit l'équipement ou la complexité du "coup" d'extraction, rien ne lui arrive à la cheville dans ce domaine.

Extraction du café avec un portafiltre encombrant qui permet de faire deux expressos en même temps | greenplantation.com

Parmi les appareils petits et portables, il n'est pas inutile de les mentionner :

AEROPRESS

C'est un candidat idéal pour les voyages où l'on souhaite s'imprégner de l'arôme du café, car il permet de préparer une boisson en quatre minutes environ - deux minutes de préparation et deux minutes d'extraction.

Découvrez comment préparer du café correctement et, surtout,rapidement avec l'AeroPress.

Lesalternatives Delter Coffee Press ou Twist Press, dont vous trouverez les différences sur notre blog,méritent également d'être signalées .

La meilleure technique en termes de facilité de préparation

Si vous êtes débutant ou si vous ne voulez pas d'une préparation compliquée, je vous recommande de considérer les techniques suivantes :

PRESSE FRANÇAISE

Cette méthode de cuisson très connue fait partie des techniques "d'immersion" ou de lessivage, dont fait partie, par exemple, l'Aeropress mentionné plus haut.

La procédure est simple et se déroule comme suit :

verser les grains de café grossièrement moulus dans la presse française.
verser trois fois le poids des grains moulus et remuer
laisser infuser le café pendant 30 secondes puis ajouter le reste de l'eau
le café va infuser pendant environ 4minutes et une fois le temps écoulé, vous insérez le piston pour presser le marc de café vers le bas.

La vidéo vous convaincra de la simplicité de la préparation et de l'extraction dans la presse française :

D'autres préparations simples de café comprennent une passoiresur un bâton aka :

BREW IT STICK

Unepetite chose compacte dont vous ne vous lasserez pas:

Vous remplissez le panier-filtre avec 15 grammes de café moulu
vous le placez dans une tasse et vous versez de l'eau chaude sur le dessus du filtre jusqu'à ce qu'il soit plein
agiter le maillet plusieurs fois et attendre 4 minutes
vous retirez le Brew It Stick, vous le remettez dans son contenant d'origine et vous avez une tasse terminée.

La meilleure technique en termes d'efficacité

MACHINE À CAFÉ

Cette machine ne signifie qu'une chose : l'espresso.

Non seulement l'espresso est le plus connu, mais il est presque un ingrédient essentiel dans de nombreuses boissons au café, comme le lungo, le double espresso connu sous le nom de "doppio" ou les boissons lactées populaires comme le cappuccino et les flat whites.

On le retrouve également dans le dessert appelé "affogato", qui consiste en une boule de glace surmontée d'une seule dose d'espresso, dans l'espresso tonic d'été et dans bien d'autres encore. Vous l'aurez compris, l'espresso est presque partout.

Pour préparer un bon espresso , vous avez besoin d'une bonne machine à café et idéalement d'une pression de 9 bars.

En raison de leur taille et de leur prix abordable, les cafetières de la marque Flair sont incontestablement devenues des machines populaires, tant à la maison qu'en déplacement. La préparation avec cette machine semble compliquée à première vue, mais une fois que vous l'aurez prise en main, vous serez étonné de voir à quel point et la préparation d'un espresso estsimple etamusante.

Outre les cafetières compactes Flair, vous trouverez également sur notre blog des articles consacrés au choix d'une cafetière domestique ou de petites cafetières pour la maison.

Mais comment préparer un espresso tel que dans une machine à café Flair? Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour le découvrir :

MOKA CONVICE

Cette méthode particulière est connue non seulement pour sa préparation italienne traditionnelle, mais surtout pour le café extrait, qui se rapproche de l'espresso par sa consistance et son goût. Découvrez la magie qui se cache dans son processus de préparation.

La meilleure technique en termes de plaisir

L'information à retenir ici est que les différentes méthodes decafé filtre peuvent vous offrir un goût unique, mais ne les considérez pas comme la meilleure dégustation de café. Bien sûr, la préférence pour les types de boissons à base de café est individuelle, donc il est bon de prendre ce point plus comme une recommandation.

V60

Cette technique permet d'obtenir une saveur de café unique, avec un corps délicat semblable à celui du thé et un arôme léger.

Pour ne pas passer à côté d'une grande expérience de café, essayez cette technique avec un kit V60 de Hario.

Une autre technique similaire à la V60 est :

La Chemex

Ellesdiffèrent par leur conception, mais pas par leur technique. La principale différence entre les deux méthodes est le papier filtre différent - non seulement vous devez savoir comment le plier correctement avec la Chemex, mais le poids du papier est légèrement plus élevé. Ce n'est pas nécessairement un avantage ou un inconvénient, c'est plutôt ce qui déterminera votre préférence.

C'est le poids du papier plus élevé qui rend le corps du café un peu plus savoureux que celui de la V60. Le filtre plus épais ne laisse pas passer autant d'huiles provenant des grains de café moulus. Bien que le changement joue un rôle, il est subtil.

Pour les deux techniques, le principe de préparation est le suivant :

vous placez le papier filtre à l'endroit prévu à cet effet.
Après avoir fait bouillir l'eau dans la bouilloire, vous la laissez reposer pendant environ 30 secondes.
verser l'eau sur le filtre afin d'éviter toutgoût défavorable du papier.
versez du café fraîchement moulu dans le filtre
verser une certaine quantité d'eau sur le café, en fonction de la taille de votre récipient ou du nombre de grammes de café moulu que vous y avez versés
attendre que tout le liquide s'écoule et servir.

Parmi les techniques de café filtre, vous trouverez également des machines à café goutte à goutte pour l'infusion par lots ou l'intéressante cafetière sous vide.