Brésil - Pedra Redonda - Emballage: 500 g

La région de Matas de Minas, dans l'État de Minas Gerais, où se trouve la plantation de café de Pedro Redondo.

Plus de photos (3)

Brésil - Pedra Redonda - Emballage: 500 g

Bestseller Torréfaction d'espresso

18 points au système de fidélisation Fraîchement torréfié

Les collections de la Fazenda de Pedro Redondo sont souvent finalistes du concours de la Coupe d'excellence. Ce café, au goût corsé, doux et noiseté, est une autre des grandes productions locales de café naturel. Plus d'informations

Code produit: 2478-2494 Transport

Produit actuellement indisponible

Code produit: 2478-2494 Transport

Produit actuellement indisponible

Description
Articles10

Café torréfié : Matas de Minas - Pedra Redonda

✓ Le pays du Brésil
✓ Région de Minas Gerais : Matas de Minas - Araponga
✓ producteur José Bernandes Santana
✓ altitude 950 - 1 400
✓1 00% Arabica
✓ variété Catuaí
✓ traitement naturel
✓ torréfaction pour l'espresso

Café Pedra Redonda

Sur 14 frères et sœurs, trois frères - José Bernandes, Geraldo et Donizete - ont consacré leur vie au café et ont commencé à gérer la ferme de Pedra Redonda. L'objectif de leur entreprise de café était d'élever le niveau de qualité du café.

La plantation de café de 108 hectares est récoltée de mai à août. José Bernandes Santana s'est concentré sur la culture de variétés de café brésiliennes traditionnelles : Catuaí.

L'héritage du café a été repris par Beto, le fils du propriétaire de l 'exploitation, José Bernandes. Et il suit les traces de son père pour un café meilleur et plus savoureux. Beto et son équipe ont également ajouté des panneaux photovoltaïques afin d'exploiter l'énergie solaire propre pour l'agriculture, rendant ainsi leur culture du café encore plus verte.

Qu'est-ce qui rend le café brésilien de Matas de Minas si spécial ?

Toute la région de Minas Gerais, dont fait partie Matas de Minas, est célèbre pour sa production de café. Les conditions locales offrent un grand potentiel pour la culture de café de haute qualité.

Les collines verdoyantes, avec des altitudes de plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, un sol fertile et un climat doux, sont historiquement liées à la culture du café. Les exploitations fonctionnent sans pesticides mais avec des moyens biologiques et durables qui ne pèsent pas sur l'écosystème local.

Le système de gestion agricole en place est également essentiel pour la Fazenda Pedro Redondo, car il lui permet d'identifier correctement les lacunes et les problèmes. Ce qui conduit à des ajustements dans les processus et à un café cultivé de meilleure qualité encore.

Quel goût aura cette tasse de café ?

Les cafés brésiliens sont recherchés pour leur goût distinct. Il se caractérise par une douceur pleine de noisette, un arôme distinctif et une saveur équilibrée avec des notes de caramel, de mélasse, de cacao et de chocolat noir en arrière-goût.

Le mélange de trois variétés de café arabica provenant de la ferme de Pedro Redondo ravira les papilles de tous les amateurs de L profond avec une saveur pleine et harmonieuse. Attendez-vous à des notes douces de caramel et de beurre de noix. Mais aussi le caractère juteux de ce café traité naturellement et l'arrière-goût de chocolat noir.

Recommandé pour l'espresso. Le profil de torréfaction moyenne a été créé spécifiquement pour cette méthode de préparation du café. En plus de l'utiliser pour un espresso à partir d'une machine à café à levier ou automatique, vous pouvez également déguster votre café à partir d'un pot à moka ou d'une cafetière.

Paramètres

Certification	Commerce direct
Caractéristiques gustatives	Chocolat noir, Beurre de noix, Corps entier, Caramel
Score de cupping	83
Type	Arabica
La ferme	Pedro Redon
Acidité du café	Moins acide
Méthode de préparation	casserole à café turc, Espresso, Presse française, Théière Moka, Vacuum Pot
Altitude	950 - 1400
Zone	Minas Gerais
Utilisation de	Espresso
Production	Ferme unique
Variété	Catuai
Pays	Brésil
Récupéré de	Naturel (sec)

Comment meurt l'espresso ? Oxydation et dégradation

Si vous laissez reposer l'espresso, vous ne l'apprécierez plus. Pourquoi l'espresso change-t-il si rapidement de goût ? Comment l'espresso meurt-il et combien de temps cela prend-il ?

Préinfusion de l'espresso

Si vous êtes dans le monde du café, vous avez probablement déjà rencontré le terme de préinfusion. Mais qu'est-ce que la préinfusion, à quoi sert-elle et comment la réaliser ? C'est ce que nous allons voir dans l'article d'aujourd'hui.

Erreurs de mouture du café pour l'espresso

Vous n'arrivez pas à obtenir un espresso parfait ? L'erreur se situe peut-être au niveau de la mouture. Quelles sont les erreurs de mouture les plus courantes et comment les corriger ?

Comment choisir un moulin à expresso pour la maison

Vous consacrez beaucoup de temps au choix d'une machine à café à levier domestique. Vous étudiez attentivement les options qui s'offrent à vous. Puis vous achetez avec enthousiasme une machine à café rutilante et un paquet de café de choix. Mais qu'en est-il du moulin ? N'oubliez pas qu'un moulin à espresso de qualité détermine si vous appréciez ou non votre tasse d'espresso.

Comparaison des machines à café à levier manuel Flair Espresso

Les machines à café à levier manuel ne sont plus une nouveauté sur le marché des accessoires de café. La famille Flair Espresso est déjà assez vaste, avec 6 modèles. Tous font un excellent espresso, mais chacun est différent. Pour que vous ne vous perdiez pas au moment de choisir la vôtre, j'ai créé ce comparatif de toutes les Flair. Laquelle vous convient le mieux ?

Analyse du café provenant d'un bourgeon d'espresso usagé

Avec le café filtré, il est plus facile pour les baristas de vérifier la qualité du café qu'ils servent aux clients, simplement en le goûtant. Mais comment savoir si l'espresso est bien préparé ? Tout d'abord, par la vue. Pour voir si la crème est bien présente, certains baristas recommandent également de vérifier le palet de l'espresso après l'extraction. Est-ce vraiment révélateur d'un mauvais espresso ? C'est ce que nous allons voir dans cet article.

De quoi équiper votre coin expresso à domicile

Vous aimez boire de l'espresso du matin au soir et vous avez décidé qu'il était temps de créer votre propre coin espresso à la maison ? De quels accessoires et outils de barista avez-vous besoin pour préparer correctement un espresso ou même un cappuccino ? Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons vous montrer tout le processus de préparation d'un espresso.