Victoria Arduino 358 White Eagle Leva 2GR

Lamachine à espresso à levier VA358 White Eagle 2GR offre au barista la possibilité d'utiliser une technologie avancée et de profiter d'un design moderne, sans renoncer à la possibilité de montrer toutes ses compétences et ses connaissances dans l'art de la préparation de l'espresso. L'avenir et la tradition des machines à espresso se mélangent sur la VA358 White Eagle Leva.

Système de levier d'extraction

Le système de levier de cette machine à café professionnelle vous permet de moduler manuellement la pré-infusion pour chaque lot. Lorsque vous abaissez le levier, l'eau chaude de la chaudière imbibe le café. Plus le barista tire sur le levier, plus la phase de pré-infusion est longue. Un bon professionnel attend les premières gouttes de café avant de lever le levier ; cela signifie que l'eau a infusé tout le café. Pour une pré-infusion efficace, la pression de l'eau ne doit pas dépasser 2 bars à l'entrée du groupe.

Le levier et la technologie pour la perfection dans la tasse ont des caractéristiques techniques qui offrent un café crémeux et délicieux. Le secret réside dans les échangeurs de chaleur qui contrôlent la température de l'eau pour optimiser la qualité du café extrait.

La technologie au service de la machine à espresso à levier

Dans les machines espresso à levier typiques, l'eau qui entre dans le groupe provient directement d'une chaudière, dont on sait qu'elle a une pression de 1 à 1,2 bar, correspondant à une température de 120 à 130°C. En fait, il s'agit de la même eau que celle utilisée pour produire de la vapeur. Au contraire, dans la Victoria Arduino VA358 White Eagle, qui utilise des échangeurs de chaleur (bien qu'il s'agisse d'une machine à levier), la température de l'eau peut être contrôlée pour optimiser la qualité du café extrait. Dans ce cas, pour une excellente pré-infusion, un réducteur de pression spécial réduit la pression de l'eau, qui est généralement de 4 à 6 bars. Ces caractéristiques rendent les extraits de café du VA358 White Eagle Leva particulièrement crémeux et non brûlés.

Quand le café a besoin d'une grande tasse

Cohérent, fiable, efficace. Il répond aux nouveaux besoins des cafés et offre la possibilité d'utiliser des tasses et des verres hauts pour satisfaire l'expérience gustative.

Technologie qui assure une stabilité maximale de la température de l'espresso.

Dans une machine à café professionnelle, la température joue un rôle extrêmement important car elle influence fortement la qualité de l'espresso. Une température stable permet d'obtenir un résultat excellent et reproductible. Mais comment ? Grâce à des études, des recherches et des expériences, ainsi qu'à la collaboration avec les meilleurs baristas, une solution a été trouvée pour garantir le contrôle de chaque paramètre. C'est ainsi qu'est née la T3, une technologie qui permet au barista de régler trois températures. Qu'est-ce que vous obtenez ? Contrôle de la précision thermique de l'alimentation en eau, d'où une stabilité de la température et, au final, un espresso parfait. Cela est également dû au système électronique, avec des sondes pour la température, la pression et le PID qui contrôle chaque variable.

Nouvelle technologie pour faire mousser le lait

Le VA358 White Eagle Leva est également disponible avec Easycream, une technologie qui vous permet de chauffer et de faire mousser le lait selon vos préférences, grâce à une buse innovante avec des "trous tangentiels" et un système de mélange vapeur et air. Ce système est très apprécié des chaînes de cafés car il produit un lait crémeux, parfumé et constant.

Un système innovant qui évite les brûlures

L'isolation thermique garantit la sécurité du barista, mais aussi un nettoyage plus facile et donc une meilleure hygiène. La nouvelle buse à isolation thermique"Cool-Touch" évite les brûlures désagréables et peut accélérer le nettoyage de la machine à café.

Depuis 1905, Victoria Arduino s'est spécialisée dans la production de machines à espresso de la meilleure qualité. Elle utilise à la fois des technologies ancestrales et toute une série d'approches modernes et innovantes de la production. Toutes les machines à espresso Victoria Arduino sont fabriquées à la main, ce qui garantit l'originalité et la personnalité de chaque machine à espresso produite. Une grande importance est également accordée à l'esthétique des produits eux-mêmes. Le fondateur de la société, Pier Teresio Arduino, a réussi à combiner élégance, style et qualité de premier ordre. NUOVA Simonelli, dont relève aujourd'hui Victoria Arduino, est toujours l'une des sociétés les plus respectées du marché.