Pérou Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Emballage: 250 g, Rôtissage: L'espresso moderne - l'espresso contenant de l'acidité

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Pérou Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Emballage: 250 g, Rôtissage: L'espresso moderne - l'espresso contenant de l'acidité

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Café filtre

11 points au système de fidélisation Fraîchement torréfié

Thé noir, fèves de cacao, baies

MILLÉSIME 2021-2022
ÉLÉVATION DES MONTAGNES 1550 Mnm
TRAITEMENT PAR VOIE SÈCHE
VILLAGE Villa Sarchi
REGION Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
DIRECTEUR Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Préparation recommandée. Plus d'informations

Code produit: 5308-2974 Transport

Produit actuellement indisponible

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Description
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À propos de la ferme Manuel Carhuajulca

L'agriculteur Manuel Carhuajulca Olano cultive la variété Villa Sarchi dans son exploitation Finca La Balsa. La Balsa est située à une altitude de 1 550 mètres à Gracias Dios, dans la région d'Amazonas. L'exploitation est certifiée biologique (BIO). La variété Villa Sarchi provient du village de Sarchi au Costa Rica. Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété populaire Bourbon. Cette variété prospère à des altitudes plus élevées et préfère l'ombre, ce qui la rend idéale pour les exploitations où le caféier est planté en harmonie avec la forêt environnante. Le café est récolté à la main et les cerises mûres sont séchées au soleil pendant environ 15 jours.

Torréfaction avec filtre

Il s'agit d'une torréfaction légère convenant à l'Aeropress, la Chemex, la Hario, la Presse Française et autres méthodes alternatives où il est avantageux de mettre en valeur les spécificités du terroir du café.

Expresso moderne

C'est une torréfaction pour les amateurs d'espresso à torréfaction plus légère et à l'acidité vive. Les cafés se réclamant de la troisième vague serviront de tels cafés.

Nous appelons l'espresso classique le noir.

C'est une torréfaction plus foncée, idéale pour les pots à moka, les super machines ou les personnes qui préfèrent un espresso moins acide.

Paramètres

Caractéristiques gustatives	Myrtille, Fève de cacao, Sweet, Thé noir
Type	Arabica
Acidité du café	Plus acide
Méthode de préparation	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, casserole à café turc, Espresso, Presse française, Hario V60, Théière Moka
Altitude	1550 m.a.s.l.
Zone	Amazonas
Utilisation de	Espresso, Filtre
Production	Ferme unique
Variété	Villa Sarchi
Pays	Pérou
Récupéré de	Naturel (sec)

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